Glosario Técnico Multimedia

Definición

Tipo de corte y presentación de la patata. (Ver definición de patata). Son patatas fritas que tienen un grosor aproximado de 3 milímetros y están cortadas como un rectángulo. Para elaborarlas, se echa la patata en un recipiente con aceite moderadamente caliente y sin amontonarlas; cuando están blandas, se pasan a otra sartén con aceite muy caliente. Finalmente, la patata se hinchará como un globo.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas